RETROBA’T AMB TOSSA
En llegir aquestes paraules potser pensaràs que ja les has escoltades altres vegades. Potser també pensaràs què és fàcil imaginar que després d’una situació complicada com la que hem viscut aquests darrers dos anys, resulta fàcil dir-te “vine a veure’m, que sóc la més captivadora de la Costa Brava”. Però aquest article no va de mi, ni de què em trobi en un indret meravellós. Tampoc va d’explicar-te que jo sigui millor que altres indrets de Catalunya o fins i tot del món. Ni que, per exemple, a casa meva pots trobar un patrimoni excepcional, amb elements que són monument nacional.
De fet, aquest article va de tu i de les teves emocions. Tracta sobre el retrobament amb un mateix, sobre compartir el millor de nosaltres amb els nostres, sobre assaborir moments especials de la vida que quedaran per sempre més gravats a la nostra memòria i que ningú podrà mai esborrar. Avui et parlaré de retrobament i de què va tot això de retrobar-te amb mi.
El primer que et vull dir aquesta primavera, aquest estiu, la propera tardor o l’hivern que ve, és Retroba’t amb Tossa!
Per què? Doncs perquè segurament hi ha poques persones a Catalunya que no em coneguin o no hagin sentit a parlar de la meva Vila Vella i les muralles que l’envolten, o també de les meves platges i cales, situades en un dels entorns més emblemàtics de la Costa Brava.
Però més enllà d’això, a casa meva trobaràs els moments de pau i tranquil·litat que tan difícils són de trobar en el dia a dia, i un entorn de muntanya on et resultarà fàcil desconnectar del món i reconnectar amb tu mateix i amb aquest territori tan excepcional.
Venir-me a veure és quedar-te a dormir o venir a passar el dia, és gaudir d’una gran oferta gastronòmica, visitar el primer museu d’art contemporani que es va obrir al públic en el nostre país, veure la badia amb ulls d’estrella de cinema com ho va fer l’Ava Gardner, contemplar l’intens color que va inspirar l’artista Marc Chagall i que em va donar el sobrenom de “paradís blau” o llevar-te de bon matí per gaudir de l’explosió de colors d’una albada.
Retrobar-te amb mi, retrobar-te amb Tossa de Mar, pot ser una bona ocasió per retrobar-te amb tu mateix, per retrobar-te amb la família o amb els amics i això, jo tampoc m’ho vull perdre. Perquè per mi, el més important ets tu i que gaudeixis amb els teus de tots aquells moments que realment valen la pena a la vida.
Retrobar-te amb Tossa i amb la natura
Si em vens a veure, et vull parlar d’un espai de casa meva que molts encara no coneixen. Sóc una vila de mar, però també sóc una vila de muntanya i, en dies clars, des del meu cim més alt del Puig de Cadiretes, veig un llarg tram de costa i bona part de la comarca de La Selva i de la plana del Gironès. El cert és que sóc pura natura. Pots venir a gaudir de la muntanya tot resseguint els camins que tinc senyalitzats per fer a peu o en bicicleta tot terreny, i passaràs per boscos típicament mediterranis, i espais de silenci i aire pur que et carregaran de bona energia.
A la banda de mar també tinc racons amagats. Et convido a descobrir els corriols del meu camí de ronda que et portaran fins paisatges amb boscos de suros i de pins que arriben fins al mar, i miradors que et mostraran els penya-segats d’una costa salvatge que treu l’alè.
Retrobar-te amb Tossa i la cultura
La cultura és part de la meva essència. Al llarg de la meva vida mil·lenària he conegut la gent del neolític, els ibers i els romans, he patit les incursions pirates i a casa meva hi han viscut pescadors, bosquetans, carboners, recol·lectors de suro, agricultors, ramaders, comerciants d’ultramar i, fins i tot pintors, escultors, arquitectes i filòsofs de renom.
Caminis per on caminis trobaràs la petjada de tots ells a través de monuments megalítics; una vil·la romana de luxe amb banys i mosaics; cases i masies fortificades com Can Ganga, actual Museu de la Dona on s’explica l’important paper de la dona en tots els àmbits de la vida de Tossa; la meravellosa Vila Vella i la seva muralla, construïda com a protecció dels pirates; el barri de pescadors de Sa Roqueta; la col·lecció d’art del Museu Municipal, amb obres dels artistes nacionals i internacionals que van venir a viure aquí als anys 30 del segle XX; una Casa de Cultura que va fer construir com a hospital de pobres un tossenc que va fer fortuna a Amèrica; un Far que va néixer per donar llum a pescadors a navegants, on ara podràs aprofundir una mica més en el coneixement del món dels fars; escultures que rememoren la vida, la història i les llegendes dels tossencs…
He viscut experiències inigualables i molt especials amb tots els que van decidir conèixer-me i compartir amb mi una part de la seva vida, dels que van arribar conquistant terres, dels que treballaven de sol a sol per alimentar les seves famílies, dels que es jugaven la vida travessant l’Atlàntic cercant noves oportunitats, dels que van fugir de casa seva per trobar un refugi segur i un petit paradís on deixar fluir la seva creativitat artística. M’emociono quan penso que el meu paisatge i els meus colors han estat font d’inspiració per artistes tan importants, però per mi també resulta emocionant que decideixis venir a Tossa per conèixer i compartir aquesta part indestriable de mi i tot el que cultures i generacions tan diferents han construït i han creat a casa meva.
Retrobar-te amb Tossa i la gastronomia
El meu llegat culinari també és especial. És part del bagatge cultural dels tossencs i de la nostra identitat. S’han escrit molts llibres on s’ha parlat de la meva cuina i de les receptes d’alguns dels plats que s’elaboren a Tossa.
El fet de trobar-me entre el mar i la muntanya, d’haver rebut la influència de diverses cultures i de què els tossencs s’hagin dedicat a feines diverses al llarg dels segles, ha configurat una cuina pròpia de Tossa, que s’ha transmès tradicionalment a les llars de mares a filles, però que en l’àmbit dels oficis, també de patrons de barcada a joves mariners o de caps de colla a joves carboners.
La barreja de productes del mar i de la terra i la manera d’elaborar-los de cadascun d’aquests col·lectius han fet que la cuina de Tossa hagi arribat a ser una cuina basada en el peix, però amb una important presència de verdures, fruites, llegums i carns, sovint cuinats en cassola, i amb el toc final de les picades, que els confereix el seu sabor més característic.
Algunes particularitats de la meva cuina són les picades amb xocolata que porten els calamars farcits amb mandonguilles a l’estil de Tossa, o el cim i tomba, un plat molt senzill que els pescadors preparaven a les seves barques quan havien de passar moltes hores al mar, però que ara ha esdevingut un dels plats més populars de la gastronomia tossenca.
Des de fa uns quants anys, hi ha una agrupació de restaurants que han decidit donar a conèixer la cuina de casa meva a les persones que em visiteu. Ells són els garants d’aquesta herència i de les meves receptes centenàries.
Retrobar-te amb la meva gastronomia potser t’ajudarà a recuperar el record de sabors que romanien amagats en algun racó de la teva ment, records d’altres temps, records d’infància i d’experiències viscudes a casa, amb la família.
Retrobar-te a Tossa amb el mar
Segur que saps que tinc platges i cales. Soc un poble de mar i aquesta és la part de mi que la gent que em ve a veure coneix millor. Si vens, podràs tornar a veure el cap de Tossa i la meva badia o aquell racó que en diuen “la banyera de ses dones”. Si ens tornem a retrobar, podràs gaudir de les meves platges i cales per passejar-hi, per contemplar l’albada o per fer un bany vigoritzant i després descansar al sol, tot sol o en companyia de la gent que estimes.
També pots aprofitar l’estada per anar a peu fins alguna cala propera, seguint el camí de ronda i, en arribar, prendre un bany relaxant. O resseguir la costa en barca o en caiac i descobrir-me des del mar. T’asseguro que el contacte amb la natura i veure’m des d’una altra perspectiva t’encantarà.
Retrobar-te amb tu mateix
Però, què fem parlant de tot això, si el que he començat a dir-te és que havíem de parlar de tu i de les teves emocions? La qüestió és que no et pots perdre aquest retrobament amb tu mateix, amb els teus, i amb Tossa. Quan vinguis, seu-te una estona amb mi i explica’m cóm t’has sentit en el teu retrobament…
